Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, Türkiye’de gıda israfının ulaştığı korkutucu boyutlara dikkat çekerek yazılı bir açıklama yaptı. Palandöken, her gün milyonlarca ekmek ve on binlerce ton sebze-meyvenin çöpe gittiğini hatırlatarak, bu israfın yıllık maliyetinin yaklaşık 200 milyar lira civarında olduğunu belirtti.
Palandöken, bu devasa kayıpla nelerin yapılabileceğine dair çarpıcı bir örnek vererek, “Bu parayla 200 tane hastane, 800 tane okul veya ülkemiz için hayati önem taşıyan bölünmüş yollar yapılabilir. Milli servetimiz göz göre göre heba oluyor” dedi.
Günde 6 Milyon Ekmek Çöpe Gidiyor
İsrafın boyutlarını rakamlarla ortaya koyan Palandöken; Türkiye’de günde 6 milyon ekmek ile 25-30 bin ton sebze ve meyvenin israf edildiğini vurguladı. İsrafın en büyük nedenlerini; ihtiyaçtan fazla ürün alımı, yetersiz muhafaza şartları ve lojistik süreçlerdeki zayiatlar olarak sıraladı. Palandöken, “6 milyon ekmek birçok ülkenin toplam günlük tüketimi kadar. Bu israfın önüne geçmek için acilen kamu spotları hazırlanmalı ve toplumsal bilinç artırılmalı” ifadelerini kullandı.
“Açık Büfeler Ve Bilinçsiz Tüketim İsrafı Tetikliyor”
Gıda kaybının kalkınmanın önünde ciddi bir engel olduğunu belirten Palandöken, özellikle turizm bölgelerindeki açık büfeler ile self-servis stantlardaki kontrolsüz tüketime dikkat çekti. Vatandaşların alıp yarısını bıraktığı ürünlerin büyük bir ekonomik yük oluşturduğunu söyleyen Palandöken, sadece paranın değil; suyun, enerjinin ve emeğin de zayi olduğunu dile getirdi.
İhtiyaç Kadar Alışveriş Ve Eğitim Vurgusu
İsrafla mücadelenin üretimden tüketime kadar her aşamada planlı bir şekilde yürütülmesi gerektiğini savunan TESK Başkanı, çocukların okullarda bu konuda bilinçlendirilmesi gerektiğini ifade etti. TESK olarak 82 birlik ve 13 mesleki federasyonla çalışmalar yürüttüklerini belirten Palandöken, vatandaşları hassas olmaya davet ederek şunları söyledi: “İhtiyaçtan fazla alınan ürünlerin muhafaza edilemeyip bozulması milli serveti hiçe saymaktır. Bu zayiatlar mutlaka giderilmeli.”
Bendevi Palandöken’in gıda israfına dair yaptığı bu uyarı, sadece bir tasarruf çağrısı değil, aynı zamanda Türkiye’nin “gıda güvenliği” ve “ekonomik verimlilik” karnesinin bir özetidir. 200 milyar liralık kaybın okul ve hastane gibi somut yatırımlarla kıyaslanması, halk nezdinde farkındalık yaratmak adına doğru bir iletişim stratejisidir. Lojistik ve depolama kaynaklı kayıpların altının çizilmesi ise tarım sektöründe soğuk zincir ve paketleme teknolojilerine yapılan yatırımların ne kadar kritik olduğunu bir kez daha kanıtlamaktadır. 86 milyonluk bir nüfusta, israf edilen her lokma sadece ekonomik bir kayıp değil; aynı zamanda su ve enerji krizinin yaşandığı bu çağda gelecek nesillerin hakkından çalmaktır.